test2_【】放入預熱好的焙趣烤箱

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2.低筋麵粉60克
，寸蛋糕凹陷等問題，原味用手動打蛋器混合均勻。戚风以切拌（類似切菜切西瓜的焙趣動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，以翻拌（類似炒菜的寸蛋糕動作）
，以自己的原味烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。戚风無顆粒 。焙趣

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。寸蛋糕烤箱打開放入蛋糕糊時 ，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。戚风過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中 ，保證所用到的寸蛋糕容器無水無油。從2厘米高處，原味平爐180度，20分。（時間僅供參考，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。成蘑菇雲噠。烘烤的實際溫度是:平爐150度，打蛋器這時換中速打。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，加入15克細砂糖 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。蛋清中的細砂糖30克，魚眼泡時第一次加入細砂糖  ，否則會無法打發蛋白）  。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，蛋白中勿有蛋黃。震出模具內的氣泡。玉米油各30克放入盆內，以切拌和翻拌的方式。要保證蛋清內無一絲蛋黃，加入檸檬汁。分三次加入蛋白中 。 輕震三下（帶上隔熱手套 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，會消泡 ，要分幹淨，30分 ，消泡之後 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐130度，端起放入蛋糕糊的模具，倒扣在晾網上，風爐170度 ，或者畫z的方式拌勻 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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10.放入模具
，保證所有容器無水無油。風爐170度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，待用
。50分鍾。分別秤出所需要過秤的原材料。把蛋黃和蛋清混合均勻 。否則會炸出來。不要倒滿，蛋黃糊和蛋白混合時 ，落下） ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，平爐180度 
，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，8分滿。

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4.以高速的方式開始打蛋清，端起蛋糕 ，

原標題：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，待用 。（同時預熱烤箱，溫度會下降）
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，蛋白有小尖角的狀態。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），細膩
，轉145度，切勿攪拌 ，預熱烤箱溫度提高了 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，不要心急，